发布时间: 2024-10-24 04:41:56 来源:网友投稿 作者:珍美网 浏览量:145
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蔬菜和蔬菜汁有助于减肥,更均衡地吸收营养
如果你想保持身体健康或成功减肥,每天摄入水果和蔬菜是必要的。然而,由于新鲜水果和蔬菜的细胞壁坚固,会阻碍人体吸收其营养的能力,为了提高吸收水果和蔬菜营养的效率,达到减肥和美容的效果,水果和蔬菜的细胞壁蔬菜必须被销毁,营养物质必须以果汁和蔬菜汁的形式消耗。这是一个聪明的方法。
破坏蔬菜细胞壁的方法有两种:“加热”和“捣碎”。加热会使细胞壁变软且脆弱。蒸、煮、烤、炒等烹饪方法可以提高人体对水果和蔬菜营养的吸收效率。对于捣碎的蔬菜,可以使用榨汁机等器具来捣碎。
蔬菜加热捣碎的状态其实类似于“蔬菜汁”。煮成蔬菜汁后,虽然维生素C、膳食纤维等营养成分会减少,但铁、钠、钾等矿物质或许可以充分吸收。还有蔬菜中的类胡萝卜素等营养成分。
与吃生菜相比,番茄红素和-胡萝卜素更容易从蔬菜汁中吸收。一些研究结果甚至表明,人们饮用蔬菜汁时,番茄红素的吸收率是生菜的3.8倍,-胡萝卜素的吸收率是生菜的1.5倍。
富含番茄红素的蔬菜有土豆、茄子、青椒,水果有西瓜、樱桃、李子等。番茄红素具有很强的抗氧化作用,有望防止坏胆固醇氧化,预防动脉硬化。富含-胡萝卜素的蔬菜包括紫苏、黄麻、罗勒、小松、香菜、菠菜和生菜。它们还具有抗氧化作用,可以在体内转化为维持粘膜、皮肤和免疫功能所需的维生素A。正常情况下,它对视力也有积极的影响。
为了成功减肥,需要在一定程度上限制热量摄入,但更重要的是,考虑到美丽和健康问题,营养摄入要均衡。现代人生活忙碌,很容易导致偏食或营养失衡。其实,只要提前准备好蔬菜汁,即使再忙也能派上用场。
空腹吃甜食、淀粉等含糖量高的食物,会导致血糖迅速升高。胰岛素不能充分处理糖分,导致多余的糖分以中性脂肪的形式积聚在体内。这个问题可以通过适当的热量和正确摄入蔬菜汁来解决。建议饭前(饭前30分钟)喝一杯蔬菜汁,可以有效抑制餐后血糖的上升。
偶尔与朋友聚餐,吃了过多的汉堡、零食等高脂肪、高糖食物时,不妨喝一杯蔬菜汁,补充钾和维生素A,调整体内营养平衡。这样既可以兼顾减肥、健康又美丽。
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